PEDRO E. PIÑATE B.
Venezuela enfrenta un importante déficit de producción de carne, no menor al 50% de la demanda al consumo normativo de 20 kg por persona-año. Con 30 millones de habitantes que alimentar, un déficit anual de 300.000 TM de carne (en canal) no es fácil ni rápido de resolver, aun con la potencialidad que tenemos. Mientras, las importaciones de ganado para matadero y de carne principalmente desde Brasil y Nicaragua, han venido satisfaciendo pero en forma desleal a la producción nacional, el déficit al consumo. A pesar de ello el abastecimiento seguro de carne no se ha resuelto ni se resuelve, hasta recuperar y repoblar nuestra ganadería.
Para ello una medida que puede ayudar es la importación de ganado reproductor de raza Brahman y otras, desde Estados Unidos. El Brahman, raza cebú de carne desarrollada en el sur de Estados Unidos, constituye hoy día la principal base genética de nuestro rebaño bovino nacional de carne y doble propósito. Entre 1954 y 1963, Venezuela importó 17.000 cabezas de ganado puro Brahman que consolidaron la ganadería. Seis décadas más tarde, el "refrescamiento" y reforzamiento genético del rebaño nacional de ganado, cuyos inventarios han descendido sensiblemente, como demuestra la menor oferta de carne al mercado, es uno de los mayores aportes que la reapertura del comercio pecuario con Estados Unidos, posibilitaría. Ello contribuiría rápidamente a la solución del déficit cárnico por el mejoramiento de la ganadería y producción nacional.
Por eso no debe negarse el comercio pecuario desde Estados Unidos alegando la encefalopatía espongiforme bovina (EEB/BSE), país que la Oficina Internacional de Epizootias-OIE, clasifica de riesgo insignificante. Ganado y carne se importan desde Brasil con similar calificación, y desde Nicaragua calificada de riesgo controlado. No existiendo razón técnica científica que pueda alegarse, ante el déficit de carne, la reapertura del comercio pecuario con Estados Unidos es parte de la solución.
ppinate@gmail.com
Fuente:
http://m.eluniversal.com/opinion/141126/solucion-carnica
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