Los consumidores actualmente exigen que los alimentos sean inocuos y seguros y con garantías de bienestar de los animales. Las prácticas de manejo inadecuadas tanto en el establecimiento ganadero,en el transporte, como a nivel de la industria pueden causar daños físicos de diversa entidad a los animales, que además del sufrimiento innecesario, provocan deterioro de la calidad del producto final: la carne.
Cinco son las principales causas que generan alteraciones en el bienestar animal al interior de una planta faenadora de carne:
- Mal estado de los animales que arriban a la planta.
- Diseño inapropiado o mal realizado de equipos para el manejo de los animales y la insensibilización.
- Distracciones que impiden un normal avance de los animales durante el arreo.
- Deficiente mantención de los equipos e instalaciones.
- Falta de capacitación y entrenamiento del personal involucrado en las faenas, así como la falta de supervisión por parte del encargado de la planta.
Para la implementación de Buenas Practicas Ganaderas, en los criaderos, se consideran cinco principios básicos:
·Evitar que los animales pasen hambre, sed o presenten una mala nutrición. Procurar que dispongan de agua fresca y reciban una dieta adecuada.
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Impedir el dolor, daño o enfermedades, a través de la prevención, el diagnóstico y los tratamientos adecuados.
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Los animales deben estar en libertad de expresar su comportamiento normal, a través de proveerles suficiente espacio, adecuadas instalaciones y la posibilidad de interacción social con sus congéneres.
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Minimizar las condiciones de estrés y de miedo innecesario en los animales.
Fuente: http://impactobuenaspracticasganaderas.wikispaces.com/Bienestar+Animal
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