El desabastecimiento se instaló en las mesas. Los altos costos de la carne y el pollo (proteínas tradicionales de consumo) han incidido en los hábitos alimenticios de los valencianos, debido a que sustituir estos productos es un reto por la desaparición del mercado de granos, atún enlatado o huevos.
Yolanda Mendoza salió al mercado popular de La Isabelica en busca de caraotas. Al no conseguir los granos, tuvo que comprar un cartón de huevos para solucionar el almuerzo. La compra alcanzó los 720 bolívares en un solo producto. “Están caros pero tenemos que comprarlos, ahora se come menos carne y pollo porque no alcanza el dinero”.
Comer porciones pequeñas de carne o pollo. Esa es la solución que José Llovera implementó en su hogar debido al incremento de costos. Lo que se gana en una empresa no alcanza para procurar una comida completa. También recurrió a la compra de una docena de huevos a 400 bolívares para completar una de las comidas más importantes.
El presidente de la Federación Nacional de Ganaderos de Venezuela (Fedenaga), Carlos Albornoz, detalló el domingo en una entrevista televisada que el consumo per cápita de carne disminuyó drásticamente este año. En 2012, el consumo de carne era 23 kilogramos y durante el primer semestre de este 2015 se calculó en 13 kg per cápita. La ausencia de políticas que incentiven la producción nacional, afectó a los rebaños de ganado y eso se traduce en que los venezolanos cada vez coman menos carne.
El consumo de granos también decayó. Conseguir caraotas, lentejas o arvejas puede resultar más caro que la compra de un pollo entero. Mendoza refirió que en solo medio kilo de frijoles blancos gastó 500 bolívares. En los mercados populares, se debe buscar en casi todos los puestos para conseguir estos productos. Un kilo de caraotas puede costar mil 200 bolívares, las arvejas alcanzan los mil 750, mientras que las lentejas se ubican en mil 900 bolívares por kilo.
Para el mes de agosto, el Centro de Documentación y Análisis de la Federación Venezolana de Maestros calculó que el precio de los granos aumentó 58,5% en comparación al mes de julio. Los huevos subieron un 22,6% en su costo, y en un 11,6% se ubicaron las carnes y sus preparados.
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