La grasa: ¿Poco?, ¿mucho?, ¿nada? Las opiniones divergen. Lejos de las dietas sin grasas, muchos finlandeses optan hoy por alimentos ricos en calorías, para disgusto de los nutricionistas. En India en cambio, donde la obesidad aumenta, las autoridades luchan contra el colesterol y los ácidos grasos
La finlandesa Johanna Amnelin, de 39 años y madre de dos niños, es categórica: perdió 10 kilos simplemente bebiendo leche entera y comiendo mantequilla de la buena.
Forma parte entre los numerosos finlandeses que dan la espalda a los regímenes alimenticios sin grasas y la comida industrial transformada, privilegiando los productos ricos en materias grasas, que consideran más auténticos, a pesar de los consejos de los expertos en nutrición.
Todo comenzó hace cinco años. Johanna leyó en algún lado que los productos sin grasas no eran tan buenos para la salud y modificó en el acto sus hábitos alimenticios. “Al principio, cambié la leche descremada por leche entera y noté que comenzaba a perder peso”.
Johanna se crió en el suroeste de Finlandia en los años 1990 y, como el resto de su familia, era adepta a los productos sin grasas, en conformidad con las recomendaciones oficiales sobre nutrición. Pero ahora ella y sus hijos consumen leche entera y verdadera mantequilla.
“Cada vez que bebo leche semidesnatada me entran unas ganas tremendas de comer chocolate, dulces o patatas ‘chips’. Los productos con bajo contenido en materia grasa no me permiten saciar el hambre durante mucho tiempo”, aseguró.
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