Entre los múltiples beneficios que se han encontrado en los bovinos, está la posibilidad de usar su colágeno para la generación de membranas que se requieren en la constitución de huesos en humanos.
Científicos de la Universidad de Aguascalientes, en México, se han dedicado a la extracción del colágeno de reses. Según informó a la agencia Conacyt, David Masuoka Ito,investigador de la institución, se trabaja desde hace más de un año con el colágeno para insertarlo en los tejidos óseos.
El avance más relevante ha sido el desarrollo del proceso de fabricación de las esponjas y membranas naturales, para darles un adecuado funcionamiento. (Lea: Trabajan para lograr leche bovina hipoalergénica para lactantes)
David Masuoka Ito expuso que con el producto se ofrecerá a un precio bajo, lo que ayudará a la ciudadanía en general.
"Buscamos beneficiar directamente a la sociedad, por un lado el sector empresarial y por otro poder abarcar una mayor parte de la población que muchas veces no tiene acceso a tratamientos de este tipo", señaló el investigador.
La reducción del precio del producto se logrará porque se aprovecharán las sustancias residuales para hacer los injertos que suelen ser importados.
Más usos de los bovinos
Además de constituir una fuente de alimento, los bovinos se han usado en materia de investigación para generar nuevos productos comestibles. El más reciente de ellos es la utilización de su sangre para hacer mini cup cakes.
Científicos de la Universidad Central del Ecuador trabajaron en la creación de un alimento que tiene buen sabor y aporte alto en hierro por el contenido de sangre de bovino.
Flor Gabriela Soliz Poveda, de la Facultad de Ciencias de la universidad, dijo que se elaboraron mini cup cakes fortificados en diferentes concentraciones de 0, 5,10, y 15 % de harina de sangre, los cuales fueron sometidos a degustación con resultados positivos.
Otro avance científico que involucra reses es la creación de una ternera con genes humanos. La cría fue llamada Rosita y nació en Argentina. El próximo 9 de abril cumplirá 5 años de vida, cuando se encontrará en su etapa adulta.
"La vaca clonada, llamada Rosita ISA, es el primer bovino nacido en el mundo que incorpora genes humanos que contienen las proteínas presentes en la leche humana", informó el Instituto Nacional de Tecnología Argentina de Agronegocios, INTA, en un comunicado. (Lea: Primera vaca que produce leche con proteínas humanas cumplirá 3 años)
Otro uso de los bovinos es su piel. Después del proceso de sacrificio se extrae el cuero con el que se fabrican desde bolsos y zapatos hasta tapices y billeteras.
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