Al ser la metionina el principal AA limitante para la síntesis de la leche y de sus componentes; el uso de metionina protegida incrementará la producción de leche, de proteína y grasa de la leche en condiciones pastoriles?
Introducción:
Es bien conocido que para las vacas den leche es necesario satisfacer los requerimientos nutricionales que el animal demanda, es así que muchos autores dicen y tienen razón que para la formulación de una dieta se debe contemplar los requerimientos de energía, proteína, lípidos, minerales, vitaminas y agua.
También debemos tener en cuenta que estamos trabajando con animales rumiantes y en consecuencia el rumen modifica sustancialmente los nutrientes antes de ser absorbidos y utilizados para cumplir con los requerimientos del organismo y las demandas de la producción.
Es así que nos parece oportuno realizar algunas consideraciones recordatorias sobre las características de la nutrición proteica:
•La cantidad de AA absorbida en el intestino delgado es la que maximiza la producción de leche y de proteína en la leche.
•El 60% de la proteína que llega al intestino, es de origen microbiano, cuyo perfil de AA es constante.
•Las proteínas microbianas pueden no procurar suficientes cantidades de AA para atender los requerimientos de vacas lecheras.
•El resto debe aportarse por la proteína no degradable en el rumen.
•Cuando los niveles de energía no son limitantes, existe una relación directa entre la cantidad de las proteínas suministradas y la producción de leche.
•La metionina está indicada como primer AA limitante para la síntesis de leche, también es considerada AA limitante para el crecimiento microbiano y la fermentación ruminal.
•La inclusión de metionina protegida de la actividad ruminal sola o con lisina, en dietas de vacas lecheras producen un incremento de la producción de leche y del porcentaje de proteína y de grasa.
•Las diferencias en producción son mayores cuanto más alto sea el nivel de producción y al comienzo de la lactancia .
Nuestra observación
Realizamos un trabajo con el objetivo de evaluar el efecto de la suplementación con metionina protegida (Met 55 Jefo) sobre la producción y composición de leche de vacas de raza Holando, en el estado inicial de la lactancia (primeras 8 semanas) en condiciones pastoriles. Se seleccionó un establecimiento lechero representativo de la cuenca lechera tradicional del Uruguay perteneciente al extracto superior de producción, con parición estacional y predominando las pariciones de primavera.
El establecimiento cuenta con 300 animales, y para el ensayo se seleccionaron 30 vacas multíparas próximas a parir. Las vacas recibieron la siguiente alimentación expresada en MS: Pradera (tb, l y rg)...............12 k MS..........19 % PB Lex de maíz......................… 5 k MS..........14.5% PB Se formaron 2 grupos al azar identificados con caravanas: el grupo de las Caravanas blancas recibió 30 g diarios de Met.55, Jefo Canadá durante 56 días y el grupo de las caravanas azules quedó como grupo control.
Que evaluamos:
Una vez por semana, durante 8 semanas, se midió la producción total de leche y el porcentaje de proteína y grasa y medimos la diferencia estadística entre ambos grupos.
Resultados.
Se constató que: .En los promedios de los grupos de vacas estudiadas (n=30) existe un aumento significativo de la producción de leche (10.4 %), producción de grasa (15.1%) y proteína (10.96 %) en el grupo tratado. Las vacas tratadas respondieron a la suplementación con metionina protegida principalmente en el pico de la lactancia, sugiriendo que es un AA limitante en el pico e inicio de la lactancia. No se encontró un efecto residual de mayor producción de leche en el tiempo.
Conclusión
El agregado de metionina protegida en la dieta de vacas lecheras en pastoreo las primeras semanas de la lactancia producen un aumento significativo en la leche producida, como en una mayor cantidad de grasa y proteína de la dieta, lo que se traduce en un mayor beneficio económico. Esta es la primera comunicación del resultado de balancear por amino ácidos el contenido de la dieta de vacas lecheras Holando en condiciones de pastoreo en Uruguay.
No hemos encontrado otras referencias con relación a la formulación de dietas en animales en pastoreo en otros países. Consideramos que se abre un campo de investigación en este sentido. Agradecimientos: A los responsables de la firma José Minetti y flia por dejarnos investigar en sus vacas. A Eduardo Galeano y Edith Quintana por ayudarme con el manejo de los animales. A Jefo Uruguay por la donación de la Met 55 y su apreciada contribución al proyecto
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